I NOSTRI VINI

DALLA NOSTRA VIGNA ALLA VOSTRA TAVOLA

Il vino nasce dalla luce, e la luce a noi non manca. In queste colline, si verifica il fenomeno dell’escursione termica che, insieme alla forte esposizione e al vento caratteristico, protegge i vitigni dalle malattie; fattori che rendono la collina di Nus un’area vocata alla viticoltura.

Si dice che il vino sia una bevanda in grado di toccare l’anima; ecco perché, per esprimere al meglio l’autenticità e per mantenere sempre vivi i nostri vini, usiamo soltanto fermentazioni spontanee, non filtriamo, non chiarifichiamo e l’aggiunta di solfiti è minima. Prediligiamo per scelta i vitigni autoctoni di cui la nostra regione è molto ricca.